Placinte pe tigaie

Ca sa mai schimbam un pic. Ultima vreme numai pagini de jurnal, desi mi-a dat ocazia sa scriu saptaminal pe blog, nu ca inainte :P Si dupa petitia cititorilor mei dragi facindu-le  pofta :D vin cu receta.
Trebuie sa mentionez ca aceasta placinta e super super  gustoasa, e gustul duminicilor din copilarie. Cind eram copil duminicile  mama sau bunica ne trezea cu mirosul de placinte. Imi aduc aminte verile cind le petreceam la bunica ma duceam in fundul gradini si culegeam cirese marunte si negre le aduceam la bunica iar ea imi pregatea placinte cu cirese mmmmm amintiri frumoase, dupa parerea mea fiecare amintire din copilarie  are un gust si un miros placut.


Incrediente aluat: 
400 gr de faina
200 gr apa calduta
3 linguri de ulei
sare

ulei pentru prajit

Incrediente umplutura:
aici va "jucati" la preferinta fiecaruia:
*ceapa cu marar,sare
*ceapa cu marar si loboda,sare
*la cele de mai sus se pot adauga oua sau (si brinza),sare
*cartofi fierti  (aici folositi tipul acesta de inpaturire e mai simplu plus si distractiv :), cu ceapa prajita,sare
*brinza oua, zahar
*varza calita cu piper negru  (preferata mea),sare
*mere, zahar,scortisoara
*visine ,zahar
*dulceturi
* si altele 
dupa cum v-am zis dupa preferinte

Azi vom face 3 tipuri de placinte :
1.ceapa, marar, loboda, sare
2.mere, zahar, scortisoara
3.si dulceata de cirese

Framintam un aluat elastic din toate incredinetele, facem bilute mai mici decit mingea de tenis si le lasam la odihna10 min. Intre timp pregatim umpluturile.

Apoi cu ajutorul sucitorului  intindem aluatul si daca aveti experinta cu ajutorul miinilor o mai intindem, punem umplutura si o impaturim ca in imaginile 7-14

Cu grija sa nu sa se rupa  luam placinta in miini si o punem incetisor in tigaia cu uleiul incalzit, la foc mediu.Cind este rumenita frumos pe o parte cu grija din nou se intoarce si pe cealalta parte.
Cum mia mai ramas aluat de la placintele cu ceapa am facut si din pulpa ce a ramas de la sucul de mere si fiindca tot mia mai ramas o bucatica si o placinte cu dulceata de cirese :) vedeti cum ne "jucam" cu umpluturile? :) Si gatitul poate sa fie o joaca trebuie sa ne aducem aminte de jocurile din copilarie

Asa... deci placintele sunt gata si cum e obiceiul la moldoveni placintel calde se servesc cu vin rece direct scos din beci, cum noi nu avem aici beci va servim cu tinto de verano (un fel de must gazos cu sau fara alcool depinde de preferinte) direct scos din ....frigider :D
                                                                  Poftiti de intindeti mina si serviti.
                                                                               Pofta buna

                               P.S am ramas datoare cu indulcitorul de stevie nu am uitat :)
                                    O seara de Duminica  linistita si plina de amintiri frumoase
                                                                  Cu drag
                                                                    Taniusa

Linte

Tot ma gindisem ce sa mai fac de mincare, desi internetul e plin de recete fel de fel  dar nu toate sunt pe placul intregii familii in speceal copii care sunt dificili  cel putin ai mei, iar lintea e prin unele legume ce le place. Lintea ce o fac acum nu e cea ce o mincam la mama acasa e diferita dar incetul cu incetul mam deprins cu ea si a devenit o mincarica foarte apreciata in casa mea . Aici in Spania se gateste foarte mult are printre ea si carne, cirnat sau coada de bou si cartofii iar verdeturile cum ar fi ceapa si morcovul il pun intregi noua nu ne-a placut, dar pentru ca la scoala/gradinite se face des considerindu-se o mincare foarte hranitoare pentru copii si care e laudata prin a contine mult fier ,ma-m gindit sa o adaptez la gustul nostru stiti voi dupa recetele noastre romaneste....cu aroma de acasa :)))) , pentru ca sa se deprinda si copii si sa le fie mai usor sa maninca si mincare de aici .Si uite asa am gasit receta potrivita pentru noi

Ingrediente pentru 4 pers:

500 gr de linte

o ceapa mai mare

3-4 morcovi

radacina de telina

pastirnac 

ardei rosii ( din cei grasi, capia)

frunza de dafin, piper negru ,sare

usturoi

pasta de tomat

marar ( se poate pune si cimbru sau leustean)

un virf de cutit de bicarbonat

Se face asa:

Se pune Lintea la fiert cu bicarbonatul, bicarbonatul se pune pentru a nu se inegri lintea. In timpul acesta se caleste ceapa, morcovul, telina , pastirnacul si ardeiul  eu le tai marunt asa se mesteca mai bine de catre copii :)) apoi se pune peste pasta de rosii (tomatul). Cind e aproape fiarta lintea se scurge de apa  si se pune alta curata ( asa am invatat de la mama ca si fasolea sa fierbe in diferite ape) dupa cum ne place mai groasa/usoara, si legumele (ceapa,morcovul s.a)calite, frunza de dafin usturoiul,piper negru, sarea si se mai da in clocot pina e lintea fiarta bine, la sfirsit se adaoga mararul si alte ierburi aromatice dupa gust.  Acest amestec il folosesc si pentru supa crema.

Sper sa va placa

Pofta buna

Vinete in sos de rosii

Astazi vreau sa va impartasesc o receta foarte buna si pe care am luat-o de la tata socru .Socrul meu un foarte bun bucatar al familiei ar fin in stare sa-ti vorbeasca de mincaruri si de recete o zi si o noapte pe linga glume de bun gust bine inteles, iar cind treci pe la el nu ai cum sa nu gusti din bunatatile lui pe linga o gura de tuica :))))

    Tot aceasta receta am perfectionat-o in timp dupa ce am vizionat filmul  A Touch of Spice" 

                                               Vinete in sos de rosii

Incrediente:   2 vinete mai maricele

                     o ceapa   

                      un morcov

                     pasta de rosii sau rosii in conserva

                       ule,sare piper negru, o frunza de dafin 

                    si un virf de cutin de scortisoara

Se pregateste asa:

vinetele la taiem in felii de 3-5cm  le dam prin apa fiarta sa le scoatem amareala, le scurgem de zeama cu grija api le frigem pe o parte si alta si le punem pe o hirtie de bucatarie sa mai traga din unsoare. Intr-o cratita calim  ceapa taiata  marunt, adaugam morcovul si apoi sosul de rosii ( rosiile din conserve se taie mai maricel dupa preferinta)  daca e prea gros sosul se mai adaoga un pic de apa. Peste sare piperul, frunza de dafin si scortisoara.Cind incepe sa dee in clocot asezam bugatile de vinete, punem capacul si mai fierbem 4 min. Decoram cu patrungel. Se serveste calda sau rece dupa preferinta alaturi de pireu da cartofi.

P.S  in sos se mai poate pune usturoi pentru ai da un alt gust

                       Pofta buna si o seara placuta 

                     

Gomboți & Palanițe

Am vazut pe blocul Corinei reteta de galuste cu prune aici  eu am aflat de aceasta receta acum 3 ani in urma in care tot ma bodoganea sotul sa-i fac gomboti care se mai numeste  galuste cu prune cum zice Corina. Cite denumiri poti gasi pentru aceiasi receta si cite dealecte poti gasi de la un sat la altul ,dapoi de la o tara la alta noi nu am avut aceasta receta in gastronomia noastra dar poate ca nu o cunoscusem .... In fond tot din acelas aluat  suntem facuti cu toti  nui asa? La fel si recetele pe care vreau sa le compart cu voi tot din acelas aluat
   Si ca sa nu repet receta Corinei pe care o puteti gasi pe pagina ei am sa pun varianta de post


                                         Gombiti cu prune de post

Incgrediente:

1kg cartofi fierti 

300 gr de faina

1/2lingurita de sare

2 linguri de zahar

Pentru umplutura:

1/2 kg prune sau 200 g magiun de prune

Pentru decorare:

Pesmet, scortisoara, zahar

Se fierb cartofii .Cind s-au racit, se face pure apoi se omogenizeaza cu faina si celelalte ingrediente pina se obtine un aluat potrivit de tare.Se face un sul din aluat, care se taie in bucati de circa 6 cm. Se pune in mijlocul fiecareia cate o pruna si se da forma unei galuste. Se pune apa la fiert; cind apa da in clocot, se pun la fiert gombotii (galustele). Cand se ridica la suprafata inseamna ca sunt gata. Se scot cu o supiera si se dau in pesmet rumenit cu putin ulei si amestecat cu zahar si zahar de vanilie sau scortisoara.

Pofta buna 

Si......

Palanite

este varianta moldoveneasca (din R.Moldova) mai bine zis a bunicii mele , aceliasi ingrediente de la aluatul de gomboti acest aluat se intinde pe masa cu multa faina cu un sul sau pur si simplu cu degetele intr-o foaie subtire si se coace pe tigae pe o parte si alta, atentie fara ulei, bunica le facea pe plita stiti voi din aia de pe timpuri dar care inca mai persitsa in unele case , ieseau mmmmmmm super de bune se maninca si calde  si reci cu miere sau dulceata.

Pofta buna si o seara minunata va doresc